Canh Cá mè sấu chín
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh Cá mè sấu chín: nguyên liệu quen, nêm theo miệng người thân là được. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Cá mè sấu chín với sấu chín. Phần cho 4 người, khoảng 28 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá mè | 350 | g |
| Nước mắm | 32 | g |
| Đường | 17 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Sấu chín | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế cá mè, để ráo. Rửa sấu chín.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho cá mè vào. Hớt bọt.
4
Thêm sấu chín, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Cá mè sấu chín bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Cá mè sấu chín dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
