Canh Ốc vặn me xanh
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh Ốc vặn me xanh nhà mình nấu khi trời se lạnh. 3 người, khoảng 27 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Ốc vặn me xanh với me xanh. Phần cho 3 người, khoảng 27 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Ốc vặn | 300 | g |
| Nước mắm | 25 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Me xanh | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế ốc vặn, để ráo. Rửa me xanh.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho ốc vặn vào. Hớt bọt.
4
Thêm me xanh, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Ốc vặn me xanh bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Ốc vặn me xanh dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
