Canh Sườn già lá lốt tươi
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Mâm cơm chiều có Canh Sườn già lá lốt tươi là đủ ấm. Phần 4 người. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Sườn già lá lốt tươi với lá lốt tươi. Phần cho 4 người, khoảng 26 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Sườn già | 400 | g |
| Nước mắm | 24 | g |
| Đường | 19 | g |
| Tỏi | 17 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Lá lốt tươi | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế sườn già, để ráo. Rửa lá lốt tươi.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho sườn già vào. Hớt bọt.
4
Thêm lá lốt tươi, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Sườn già lá lốt tươi bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Sườn già lá lốt tươi dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
