Canh Tôm hùm lá cách
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh Tôm hùm lá cách không khó. Nhà mình làm khoảng 25 phút là xong. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Tôm hùm lá cách với lá cách. Phần cho 3 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm hùm | 500 | g |
| Nước mắm | 32 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Lá cách | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế tôm hùm, để ráo. Rửa lá cách.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho tôm hùm vào. Hớt bọt.
4
Thêm lá cách, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Tôm hùm lá cách bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Tôm hùm lá cách dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
