Canh Vịt ta sấu
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bữa cơm có Canh Vịt ta sấu thì hết sạch nồi. Phần dưới cho 4 người. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Vịt ta sấu với sấu. Phần cho 4 người, khoảng 28 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Vịt ta | 450 | g |
| Nước mắm | 31 | g |
| Đường | 11 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Sấu | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế vịt ta, để ráo. Rửa sấu.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho vịt ta vào. Hớt bọt.
4
Thêm sấu, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Vịt ta sấu bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Vịt ta sấu dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
