Canh Mực ống cải xoong
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Hôm bận việc nhà mình vẫn xoay được Canh Mực ống cải xoong trong 25 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Mực ống cải xoong với cải xoong. Phần cho 3 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực ống | 350 | g |
| Nước mắm | 33 | g |
| Đường | 18 | g |
| Tỏi | 10 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cải xoong | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế mực ống, để ráo. Rửa cải xoong.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho mực ống vào. Hớt bọt.
4
Thêm cải xoong, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Mực ống cải xoong bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Mực ống cải xoong dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
