Canh Mực trứng me chua
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Hôm bận việc nhà mình vẫn xoay được Canh Mực trứng me chua trong 27 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Mực trứng me chua với me chua. Phần cho 3 người, khoảng 27 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực trứng | 380 | g |
| Nước mắm | 33 | g |
| Đường | 18 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Me chua | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế mực trứng, để ráo. Rửa me chua.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho mực trứng vào. Hớt bọt.
4
Thêm me chua, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Mực trứng me chua bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Mực trứng me chua dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
