Canh Sò điệp củ cải
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bữa cơm có Canh Sò điệp củ cải thì hết sạch nồi. Phần dưới cho 3 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Sò điệp củ cải với củ cải. Phần cho 3 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Sò điệp | 340 | g |
| Nước mắm | 26 | g |
| Đường | 11 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Củ cải | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế sò điệp, để ráo. Rửa củ cải.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho sò điệp vào. Hớt bọt.
4
Thêm củ cải, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Sò điệp củ cải bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Sò điệp củ cải dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
