Canh Thịt bò rau đắng
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Mâm cơm chiều có Canh Thịt bò rau đắng là đủ ấm. Phần 3 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Thịt bò rau đắng với rau đắng. Phần cho 3 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Thịt bò | 450 | g |
| Nước mắm | 34 | g |
| Đường | 19 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Rau đắng | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế thịt bò, để ráo. Rửa rau đắng.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho thịt bò vào. Hớt bọt.
4
Thêm rau đắng, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Thịt bò rau đắng bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Thịt bò rau đắng dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
