Canh Cá rô phi bạc hà
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Canh Cá rô phi bạc hà trên mâm. Khẩu phần gốc 4 người. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Cá rô phi bạc hà với bạc hà. Phần cho 4 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá rô phi | 350 | g |
| Nước mắm | 33 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Bạc hà | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế cá rô phi, để ráo. Rửa bạc hà.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho cá rô phi vào. Hớt bọt.
4
Thêm bạc hà, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Cá rô phi bạc hà bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Cá rô phi bạc hà dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
