Canh Lòng gà me chua
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Canh Lòng gà me chua. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Lòng gà me chua với me chua. Phần cho 3 người, khoảng 27 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Lòng gà | 300 | g |
| Nước mắm | 31 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Me chua | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế lòng gà, để ráo. Rửa me chua.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho lòng gà vào. Hớt bọt.
4
Thêm me chua, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Lòng gà me chua bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Lòng gà me chua dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
