Canh Nghêu bạc hà
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Canh Nghêu bạc hà. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Nghêu bạc hà với bạc hà. Phần cho 4 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Nghêu | 320 | g |
| Nước mắm | 21 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Bạc hà | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế nghêu, để ráo. Rửa bạc hà.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho nghêu vào. Hớt bọt.
4
Thêm bạc hà, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Nghêu bạc hà bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Nghêu bạc hà dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
