Canh Ốc hương ngò gai
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Hôm bận việc nhà mình vẫn xoay được Canh Ốc hương ngò gai trong 26 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Ốc hương ngò gai với ngò gai. Phần cho 3 người, khoảng 26 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Ốc hương | 350 | g |
| Nước mắm | 28 | g |
| Đường | 18 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Ngò gai | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế ốc hương, để ráo. Rửa ngò gai.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho ốc hương vào. Hớt bọt.
4
Thêm ngò gai, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Ốc hương ngò gai bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Ốc hương ngò gai dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
