Canh Cua gạch cà chua
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bữa cơm có Canh Cua gạch cà chua thì hết sạch nồi. Phần dưới cho 4 người. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Cua gạch cà chua với cà chua. Phần cho 4 người, khoảng 30 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cua gạch | 450 | g |
| Nước mắm | 31 | g |
| Đường | 11 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cà chua | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế cua gạch, để ráo. Rửa cà chua.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho cua gạch vào. Hớt bọt.
4
Thêm cà chua, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Cua gạch cà chua bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Cua gạch cà chua dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
