Canh Ếch đồng tươi lá lốt
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh Ếch đồng tươi lá lốt: nguyên liệu quen, nêm theo miệng người thân là được. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Ếch đồng tươi lá lốt với lá lốt. Phần cho 3 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Ếch đồng tươi | 380 | g |
| Nước mắm | 32 | g |
| Đường | 17 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Lá lốt | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế ếch đồng tươi, để ráo. Rửa lá lốt.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho ếch đồng tươi vào. Hớt bọt.
4
Thêm lá lốt, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Ếch đồng tươi lá lốt bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Ếch đồng tươi lá lốt dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
