Canh cá nục cải thìa
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Canh cá nục cải thìa hợp khẩu vị miền Nam. Làm một lần đủ 3 người ăn. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh cá nục cải thìa với cải thìa. Phần cho 3 người, khoảng 39 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá nục | 350 | g |
| Nước mắm | 24 | g |
| Đường | 14 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cải thìa | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế cá nục, để ráo. Rửa cải thìa.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho cá nục vào. Hớt bọt.
4
Thêm cải thìa, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh cá nục cải thìa bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh cá nục cải thìa dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
