Canh Cá chim trắng thì là
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Canh Cá chim trắng thì là trên mâm. Khẩu phần gốc 3 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Cá chim trắng thì là với thì là. Phần cho 3 người, khoảng 31 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá chim trắng | 400 | g |
| Nước mắm | 33 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Thì là | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế cá chim trắng, để ráo. Rửa thì là.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho cá chim trắng vào. Hớt bọt.
4
Thêm thì là, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Cá chim trắng thì là bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Cá chim trắng thì là dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
