Canh Ốc móng tay thơm chín
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Mâm cơm chiều có Canh Ốc móng tay thơm chín là đủ ấm. Phần 4 người. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh Ốc móng tay thơm chín với thơm chín. Phần cho 4 người, khoảng 28 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Ốc móng tay | 300 | g |
| Nước mắm | 29 | g |
| Đường | 19 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Thơm chín | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế ốc móng tay, để ráo. Rửa thơm chín.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho ốc móng tay vào. Hớt bọt.
4
Thêm thơm chín, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh Ốc móng tay thơm chín bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh Ốc móng tay thơm chín dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
