Canh xương nấu niêu
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Canh xương nấu niêu. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Canh xương nấu niêu với rau củ. Phần cho 4 người, khoảng 60 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Xương | 400 | g |
| Nước mắm | 21 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Rau củ | 80 | g |
Các bước
1
Sơ chế xương, để ráo. Rửa rau củ.
2
Phi thơm tỏi hoặc hành với chút dầu.
3
Đổ nước, đun sôi, cho xương vào. Hớt bọt.
4
Thêm rau củ, nêm nước mắm đường. Tắt khi rau vừa chín.
Lỗi thường gặp
Canh xương nấu niêu bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Canh xương nấu niêu dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
