Chả cá chiên
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chả cá chiên để được vài ngày trong tủ mát. Nhà mình hay làm cuối tuần ăn dần. 4 người, khoảng 40 phút.
Chả cá chiên vàng. Ăn với rau và nước mắm chua ngọt.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá xay | 400 | g |
| Mỡ phần | 50 | g |
| Hành lá | 20 | g |
| Tiêu | 3 | g |
| Nước mắm | 15 | g |
| Bột năng | 20 | g |
| Dầu chiên | 200 | g |
Các bước
1
Trộn cá với mỡ, hành, tiêu, nước mắm, bột.
2
Viên hoặc ép khối.
3
Chiên lửa vừa đến vàng.
4
Gác giấy thấm dầu.
Lỗi thường gặp
Chả bở?
Thêm bột, nhào kỹ.
Ngấm dầu?
Dầu chưa đủ nóng.
Mặn?
Bớt nước mắm.
Mẹo thêm
- Dầu đủ nóng chả mới giòn ngoài.
- Đừng chiên lửa quá lớn cháy ngoài sống trong.
