Đậu phụ chiên sả
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Đậu phụ chiên sả ăn chơi hoặc chấm nước tương ớt. 3 người, khoảng 30 phút. Nhà Nam hay làm mồi nhậu nhẹ.
Đậu phụ chiên với sả. Thơm, giòn vỏ.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Đậu phụ | 400 | g |
| Sả | 40 | g |
| Muối | 3 | g |
| Bột năng | 20 | g |
| Dầu | 200 | g |
Các bước
1
Đậu cắt miếng, thấm khô, lăn bột mỏng.
2
Chiên vàng.
3
Phi sả, đảo với đậu. Rắc muối.
Lỗi thường gặp
Bắn dầu?
Thấm khô đậu.
Nhạt?
Thêm muối.
Mềm?
Chiên lại lửa lớn ngắn.
Mẹo thêm
- Đậu khô mặt mới ít bắn dầu.
- Sả thái chỉ.
