Tôm chiên xù
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Tôm chiên xù nhà mình làm đãi trẻ con hoặc khách. 4 người, khoảng 35 phút. Ăn kèm tương ớt hoặc mayonnaise.
Tôm chiên xù. Giòn ngoài, ngọt trong.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm sú | 400 | g |
| Bột chiên giòn | 80 | g |
| Trứng | 50 | g |
| Bột xù | 100 | g |
| Muối | 3 | g |
| Tiêu | 2 | g |
| Dầu | 300 | g |
Các bước
1
Tôm bỏ chỉ, để đuôi, ướp muối tiêu.
2
Lăn bột, trứng, bột xù.
3
Chiên dầu nóng vàng đều.
4
Gác ráo.
Lỗi thường gặp
Bột rụng?
Ép bột xù chặt hơn.
Ngấm dầu?
Dầu chưa nóng.
Tôm cong nhiều?
Khía nhẹ bụng tôm.
Mẹo thêm
- Tôm lau khô trước khi lăn bột.
- Chiên từng mẻ, đừng chật.
