Cá hú hồng chiên sả ớt
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bữa cơm có Cá hú hồng chiên sả ớt thì hết sạch nồi. Phần dưới cho 3 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Cá hú hồng chiên sả ớt với sả ớt. Phần cho 3 người, khoảng 21 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá hú hồng | 400 | g |
| Nước mắm | 21 | g |
| Đường | 11 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Sả ớt | 80 | g |
Các bước
1
Ướp cá hú hồng 15 phút. Phết bột nếu cần.
2
Làm nóng dầu. Chiên vàng đều các mặt.
3
Gạn dầu. Có thể đảo nhanh với nước mắm tỏi ớt nếu là kiểu rim.
4
Để giấy thấm dầu rồi ra đĩa.
Lỗi thường gặp
Cá hú hồng chiên sả ớt bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Cá hú hồng chiên sả ớt dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
