Sò huyết chiên ngũ vị
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Sò huyết chiên ngũ vị không khó. Nhà mình làm khoảng 22 phút là xong. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Sò huyết chiên ngũ vị với ngũ vị. Phần cho 3 người, khoảng 22 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Sò huyết | 350 | g |
| Nước mắm | 32 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Ngũ vị | 80 | g |
Các bước
1
Ướp sò huyết 15 phút. Phết bột nếu cần.
2
Làm nóng dầu. Chiên vàng đều các mặt.
3
Gạn dầu. Có thể đảo nhanh với nước mắm tỏi ớt nếu là kiểu rim.
4
Để giấy thấm dầu rồi ra đĩa.
Lỗi thường gặp
Sò huyết chiên ngũ vị bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Sò huyết chiên ngũ vị dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
