Đậu phụ xào nấm
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Ngày chay hoặc hết thịt, đậu phụ xào nấm gánh bữa. 3 người, khoảng 25 phút. Nhà mình hay thêm tiêu.
Đậu phụ xào nấm hương. Ít thịt, đậm nấm.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Đậu phụ | 300 | g |
| Nấm hương | 80 | g |
| Nấm đông cô tươi | 100 | g |
| Hành lá | 15 | g |
| Nước tương | 20 | g |
| Dầu hào | 10 | g |
| Tỏi | 10 | g |
| Dầu | 20 | g |
Các bước
1
Nấm ngâm (nếu khô), cắt. Đậu cắt miếng, chiên sơ.
2
Phi tỏi, xào nấm.
3
Cho đậu, nước tương dầu hào.
4
Đảo nhẹ, rắc hành.
Lỗi thường gặp
Đậu vỡ?
Chiên sơ, đảo nhẹ.
Nhạt?
Thêm dầu hào.
Nấm dai?
Ngâm đủ và xào thêm.
Mẹo thêm
- Chiên đậu sơ khỏi vỡ.
- Nước ngâm nấm dùng nấu sốt ngon.
