Gỏi mực hành
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Gỏi mực hành không khó. Nhà mình làm khoảng 25 phút là xong. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Gỏi mực hành với hành tây. Phần cho 3 người, khoảng 25 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực | 300 | g |
| Nước mắm | 27 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Hành tây | 80 | g |
Các bước
1
Luộc hoặc trần mực nếu cần, để nguội. Thái sợi.
2
Thái hành tây, trộn với nước mắm chua ngọt.
3
Trộn đều tay nhẹ. Rắc đậu phộng hoặc rau thơm.
4
Ăn ngay cho giòn.
Lỗi thường gặp
Gỏi mực hành bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Gỏi mực hành dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
