Gỏi ngó sen tôm thịt
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Gỏi ngó sen tôm thịt trên mâm. Khẩu phần gốc 4 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Gỏi ngó sen tôm thịt với ngó sen, thịt. Phần cho 4 người, khoảng 30 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm | 200 | g |
| Nước mắm | 28 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Ngó sen | 80 | g |
| Thịt | 120 | g |
Các bước
1
Luộc hoặc trần tôm nếu cần, để nguội. Thái sợi.
2
Thái ngó sen, thịt, trộn với nước mắm chua ngọt.
3
Trộn đều tay nhẹ. Rắc đậu phộng hoặc rau thơm.
4
Ăn ngay cho giòn.
Lỗi thường gặp
Gỏi ngó sen tôm thịt bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Gỏi ngó sen tôm thịt dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
