Gỏi tai heo thơm
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bữa cơm có Gỏi tai heo thơm thì hết sạch nồi. Phần dưới cho 3 người. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Gỏi tai heo thơm với thơm, rau. Phần cho 3 người, khoảng 30 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tai heo | 250 | g |
| Nước mắm | 21 | g |
| Đường | 11 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Thơm | 80 | g |
| Rau | 120 | g |
Các bước
1
Luộc hoặc trần tai heo nếu cần, để nguội. Thái sợi.
2
Thái thơm, rau, trộn với nước mắm chua ngọt.
3
Trộn đều tay nhẹ. Rắc đậu phộng hoặc rau thơm.
4
Ăn ngay cho giòn.
Lỗi thường gặp
Gỏi tai heo thơm bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Gỏi tai heo thơm dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
