Gỏi tôm xoài
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Gỏi tôm xoài. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Gỏi tôm xoài với xoài xanh. Phần cho 3 người, khoảng 20 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm | 250 | g |
| Nước mắm | 31 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Xoài xanh | 80 | g |
Các bước
1
Luộc hoặc trần tôm nếu cần, để nguội. Thái sợi.
2
Thái xoài xanh, trộn với nước mắm chua ngọt.
3
Trộn đều tay nhẹ. Rắc đậu phộng hoặc rau thơm.
4
Ăn ngay cho giòn.
Lỗi thường gặp
Gỏi tôm xoài bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Gỏi tôm xoài dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
