Gỏi xoài cá cơm
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Gỏi xoài cá cơm nhà mình nấu khi trời se lạnh. 2 người, khoảng 15 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Gỏi xoài cá cơm với xoài. Phần cho 2 người, khoảng 15 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá cơm | 150 | g |
| Nước mắm | 30 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Xoài | 80 | g |
Các bước
1
Luộc hoặc trần cá cơm nếu cần, để nguội. Thái sợi.
2
Thái xoài, trộn với nước mắm chua ngọt.
3
Trộn đều tay nhẹ. Rắc đậu phộng hoặc rau thơm.
4
Ăn ngay cho giòn.
Lỗi thường gặp
Gỏi xoài cá cơm bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Gỏi xoài cá cơm dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
