Mực khô kho gừng non
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bữa cơm có Mực khô kho gừng non thì hết sạch nồi. Phần dưới cho 4 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Mực khô kho gừng non với gừng non. Phần cho 4 người, khoảng 36 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực khô | 250 | g |
| Nước mắm | 21 | g |
| Đường | 11 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Gừng non | 80 | g |
Các bước
1
Ướp mực khô với nước mắm, đường, tiêu 20 phút.
2
Thắng chút đường với dầu cho lên màu cánh gián (nếu kho màu).
3
Cho mực khô vào áp hai mặt, đổ phần ướp và ít nước.
4
Kho lửa nhỏ đến sánh. Nêm lại, rắc hành hoặc tiêu.
Lỗi thường gặp
Mực khô kho gừng non bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Mực khô kho gừng non dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
