Bạch tuộc nhỏ kho nước dừa
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bạch tuộc nhỏ kho nước dừa hợp khẩu vị miền Nam. Làm một lần đủ 3 người ăn. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Bạch tuộc nhỏ kho nước dừa với nước dừa. Phần cho 3 người, khoảng 39 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Bạch tuộc nhỏ | 360 | g |
| Nước mắm | 34 | g |
| Đường | 14 | g |
| Tỏi | 10 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Nước dừa | 80 | g |
Các bước
1
Ướp bạch tuộc nhỏ với nước mắm, đường, tiêu 20 phút.
2
Thắng chút đường với dầu cho lên màu cánh gián (nếu kho màu).
3
Cho bạch tuộc nhỏ vào áp hai mặt, đổ phần ướp và ít nước.
4
Kho lửa nhỏ đến sánh. Nêm lại, rắc hành hoặc tiêu.
Lỗi thường gặp
Bạch tuộc nhỏ kho nước dừa bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Bạch tuộc nhỏ kho nước dừa dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
