Lòng gà xào sả
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Lòng gà xào sả nhà Trung hay làm mồi nhậu tối. 3 người, khoảng 25 phút. Làm sạch kỹ lúc đầu.
Lòng gà xào sả ớt. Đậm, nhậu hoặc ăn cơm.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Lòng gà | 300 | g |
| Sả | 40 | g |
| Ớt | 15 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Nước mắm | 20 | g |
| Đường | 8 | g |
| Rượu | 15 | g |
| Dầu | 20 | g |
Các bước
1
Lòng làm sạch, chần sơ với rượu.
2
Ướp nước mắm.
3
Phi sả ớt tỏi.
4
Xào lòng lửa lớn đến chín. Nêm.
Lỗi thường gặp
Hôi?
Chần với gừng rượu.
Dai?
Xào ngắn hơn.
Mặn?
Thêm đường.
Mẹo thêm
- Chần sơ bớt mùi.
- Đừng xào già.
