Mực hấp sả ớt
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Mực hấp sả ớt không khó. Nhà mình làm khoảng 20 phút là xong. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Mực hấp sả ớt với sả, ớt. Phần cho 3 người, khoảng 20 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực | 350 | g |
| Nước mắm | 27 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 16 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Sả | 80 | g |
| Ớt | 120 | g |
Các bước
1
Xếp mực vào đĩa chịu nhiệt. Rắc gừng hành.
2
Hấp nước sôi mạnh đủ phút đến chín.
3
Sốt nước tương hoặc mắm pha đổ lên nếu thích.
4
Rắc hành dầu nóng. Ăn liền.
Lỗi thường gặp
Mực hấp sả ớt bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Mực hấp sả ớt dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
