Mực xào dưa cải
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Công thức Mực xào dưa cải nhà mình giữ đơn giản. Đọc lỗi thường gặp trước khi bật bếp. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Mực xào dưa cải với dưa cải. Phần cho 3 người, khoảng 15 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực | 280 | g |
| Nước mắm | 30 | g |
| Đường | 15 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Dưa cải | 80 | g |
Các bước
1
Thái mực mỏng. Cắt dưa cải, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào {p} vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào dưa cải nhanh. Trả mực vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Mực xào dưa cải bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Mực xào dưa cải dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
