Rau muống xào mắm tôm
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Công thức Rau muống xào mắm tôm nhà mình giữ đơn giản. Đọc lỗi thường gặp trước khi bật bếp. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Rau muống xào mắm tôm với mắm tôm. Phần cho 2 người, khoảng 12 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Rau muống | 400 | g |
| Nước mắm | 20 | g |
| Đường | 15 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Mắm tôm | 80 | g |
Các bước
1
Thái rau muống mỏng. Cắt mắm tôm, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào {p} vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào mắm tôm nhanh. Trả rau muống vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Rau muống xào mắm tôm bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Rau muống xào mắm tôm dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
