Thịt băm xào đậu phụ
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Thịt băm xào đậu phụ: nguyên liệu quen, nêm theo miệng người thân là được. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Thịt băm xào đậu phụ với đậu phụ. Phần cho 3 người, khoảng 20 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Thịt băm | 200 | g |
| Nước mắm | 23 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 17 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Đậu phụ | 80 | g |
Các bước
1
Thái thịt băm mỏng. Cắt đậu phụ, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào {p} vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào đậu phụ nhanh. Trả thịt băm vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Thịt băm xào đậu phụ bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Thịt băm xào đậu phụ dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
