Thịt kho dưa cải
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Thịt kho dưa cải nhà Bắc hay làm ngày se lạnh. 4 người, khoảng 55 phút. Cơm trắng hết nhanh.
Ba chỉ kho dưa cải chua. Đậm, đưa cơm.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Thịt ba chỉ | 450 | g |
| Dưa cải chua | 200 | g |
| Nước mắm | 30 | g |
| Đường | 20 | g |
| Hành tím | 25 | g |
| Ớt | 8 | g |
| Nước | 200 | g |
Các bước
1
Thịt cắt miếng, xào săn với hành.
2
Cho dưa cải đảo.
3
Thêm nước mắm đường nước, kho nhỏ 40 phút.
4
Nêm, rút nước.
Lỗi thường gặp
Thịt dai?
Kho thêm.
Chua gắt?
Bớt dưa, thêm đường.
Khô?
Thêm nước.
Mẹo thêm
- Dưa cải vắt bớt chua nếu gắt.
- Lửa nhỏ thịt mềm.
