Tôm kho tàu
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Tôm kho tàu xong nhanh, hợp ngày bận. 4 người, khoảng 35 phút. Nhà mình hay để thêm trái ớt hiểm.
Tôm kho nước dừa kiểu đơn giản. Ngọt mặn.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm sú | 400 | g |
| Nước dừa | 200 | g |
| Nước mắm | 25 | g |
| Đường | 20 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Tiêu | 3 | g |
| Hành lá | 10 | g |
Các bước
1
Tôm bỏ chỉ, ướp 10 phút.
2
Phi tỏi, cho tôm đảo hồng.
3
Đổ nước dừa, kho nhỏ 15 phút.
4
Rút nước, rắc tiêu hành.
Lỗi thường gặp
Tôm teo?
Kho ngắn hơn.
Nhạt?
Thêm nước mắm cuối.
Nước loãng?
Tăng lửa rút.
Mẹo thêm
- Tôm lớn kho lâu hơn tôm nhỏ.
- Nước dừa tươi ngon rõ.
