Trứng ốp la hành
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Trứng ốp la hành nhà mình nấu khi trời se lạnh. 2 người, khoảng 10 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Trứng ốp la hành với hành. Phần cho 2 người, khoảng 10 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Trứng | 120 | g |
| Nước mắm | 30 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Hành | 80 | g |
Các bước
1
Ướp trứng 15 phút. Phết bột nếu cần.
2
Làm nóng dầu. Chiên vàng đều các mặt.
3
Gạn dầu. Có thể đảo nhanh với nước mắm tỏi ớt nếu là kiểu rim.
4
Để giấy thấm dầu rồi ra đĩa.
Lỗi thường gặp
Trứng ốp la hành bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Trứng ốp la hành dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
