Vịt kho gừng
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Trời se lạnh nhà Bắc hay kho vịt với gừng. 4 người, khoảng 70 phút. Chần kỹ lúc đầu thì khỏi phải xử lý mùi lúc ăn.
Vịt kho gừng. Thơm gừng, bớt tanh, mềm.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Thịt vịt | 800 | g |
| Gừng | 60 | g |
| Nước mắm | 40 | g |
| Đường | 20 | g |
| Hành tím | 30 | g |
| Rượu trắng | 30 | g |
| Nước | 300 | g |
Các bước
1
Vịt chặt, chần với gừng và rượu.
2
Ướp nước mắm đường gừng 20 phút.
3
Phi hành, đảo vịt.
4
Đổ nước, kho nhỏ 50 phút.
5
Nêm, rút nước.
Lỗi thường gặp
Tanh?
Thêm gừng và rượu lúc chần.
Dai?
Kho thêm 15 phút.
Mặn?
Thêm nước đường.
Mẹo thêm
- Chần kỹ bớt tanh.
- Gừng nhiều không sợ.
