Cá nục xào bông thiên lý
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cá nục xào bông thiên lý nhà mình nấu khi trời se lạnh. 3 người, khoảng 15 phút. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Cá nục xào bông thiên lý với bông thiên lý. Phần cho 3 người, khoảng 15 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá nục | 350 | g |
| Nước mắm | 30 | g |
| Đường | 10 | g |
| Tỏi | 10 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Bông thiên lý | 80 | g |
Các bước
1
Thái cá nục mỏng. Cắt bông thiên lý, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào cá nục vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào bông thiên lý nhanh. Trả cá nục vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Cá nục xào bông thiên lý bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Cá nục xào bông thiên lý dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
