Đậu phụ chiên xào đậu Hà Lan
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Hôm bận việc nhà mình vẫn xoay được Đậu phụ chiên xào đậu Hà Lan trong 18 phút. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Đậu phụ chiên xào đậu Hà Lan với đậu Hà Lan. Phần cho 4 người, khoảng 18 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Đậu phụ chiên | 300 | g |
| Nước mắm | 23 | g |
| Đường | 18 | g |
| Tỏi | 12 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Đậu hà lan | 80 | g |
Các bước
1
Thái đậu phụ chiên mỏng. Cắt đậu Hà Lan, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào đậu phụ chiên vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào đậu Hà Lan nhanh. Trả đậu phụ chiên vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Đậu phụ chiên xào đậu Hà Lan bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Đậu phụ chiên xào đậu Hà Lan dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
