Mực khô xào cải thảo
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Mực khô xào cải thảo không khó. Nhà mình làm khoảng 17 phút là xong. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Mực khô xào cải thảo với cải thảo. Phần cho 3 người, khoảng 17 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực khô | 250 | g |
| Nước mắm | 22 | g |
| Đường | 12 | g |
| Tỏi | 14 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cải thảo | 80 | g |
Các bước
1
Thái mực khô mỏng. Cắt cải thảo, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào mực khô vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào cải thảo nhanh. Trả mực khô vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Mực khô xào cải thảo bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Mực khô xào cải thảo dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
