Tôm bạc xào đậu Hà Lan
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Tôm bạc xào đậu Hà Lan trên mâm. Khẩu phần gốc 4 người. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Tôm bạc xào đậu Hà Lan với đậu Hà Lan. Phần cho 4 người, khoảng 18 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm bạc | 300 | g |
| Nước mắm | 28 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 13 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Đậu hà lan | 80 | g |
Các bước
1
Thái tôm bạc mỏng. Cắt đậu Hà Lan, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào tôm bạc vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào đậu Hà Lan nhanh. Trả tôm bạc vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Tôm bạc xào đậu Hà Lan bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Tôm bạc xào đậu Hà Lan dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
