Cá hồng xào cải ngọt
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Mâm cơm chiều có Cá hồng xào cải ngọt là đủ ấm. Phần 4 người. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Cá hồng xào cải ngọt với cải ngọt. Phần cho 4 người, khoảng 16 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Cá hồng | 400 | g |
| Nước mắm | 24 | g |
| Đường | 19 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Cải ngọt | 80 | g |
Các bước
1
Thái cá hồng mỏng. Cắt cải ngọt, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào cá hồng vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào cải ngọt nhanh. Trả cá hồng vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Cá hồng xào cải ngọt bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Cá hồng xào cải ngọt dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
