Đậu hũ non xào bông cải xanh
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Chợ còn hàng tươi thì nhà mình tranh thủ nấu Đậu hũ non xào bông cải xanh. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Đậu hũ non xào bông cải xanh với bông cải xanh. Phần cho 3 người, khoảng 15 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Đậu hũ non | 280 | g |
| Nước mắm | 31 | g |
| Đường | 16 | g |
| Tỏi | 10 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Bông cải xanh | 80 | g |
Các bước
1
Thái đậu hũ non mỏng. Cắt bông cải xanh, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào đậu hũ non vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào bông cải xanh nhanh. Trả đậu hũ non vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Đậu hũ non xào bông cải xanh bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Đậu hũ non xào bông cải xanh dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
