Tôm đất xào đậu que
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Công thức Tôm đất xào đậu que nhà mình giữ đơn giản. Đọc lỗi thường gặp trước khi bật bếp. Mức độ trung binh. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Tôm đất xào đậu que với đậu que. Phần cho 4 người, khoảng 18 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Tôm đất | 300 | g |
| Nước mắm | 20 | g |
| Đường | 15 | g |
| Tỏi | 17 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Đậu que | 80 | g |
Các bước
1
Thái tôm đất mỏng. Cắt đậu que, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào tôm đất vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào đậu que nhanh. Trả tôm đất vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Tôm đất xào đậu que bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Tôm đất xào đậu que dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
