Bạch tuộc tươi xào đậu que
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Bạch tuộc tươi xào đậu que: nguyên liệu quen, nêm theo miệng người thân là được. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Bạch tuộc tươi xào đậu que với đậu que. Phần cho 3 người, khoảng 20 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Bạch tuộc tươi | 350 | g |
| Nước mắm | 27 | g |
| Đường | 17 | g |
| Tỏi | 15 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Đậu que | 80 | g |
Các bước
1
Thái bạch tuộc tươi mỏng. Cắt đậu que, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào bạch tuộc tươi vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào đậu que nhanh. Trả bạch tuộc tươi vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Bạch tuộc tươi xào đậu que bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Bạch tuộc tươi xào đậu que dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
