Mực ống nhỏ xào nấm đông cô
Ảnh minh họa (Wikimedia Commons) — xem bản quyền ảnh và docs/image_credits.csv.
Cuối tuần nhà mình hay có Mực ống nhỏ xào nấm đông cô trên mâm. Khẩu phần gốc 3 người. Mức độ de. Nêm lại cho vừa miệng nhà mình.
Mực ống nhỏ xào nấm đông cô với nấm đông cô. Phần cho 3 người, khoảng 21 phút.
Khẩu phần:
Nguyên liệu
| Nguyên liệu | Số | |
|---|---|---|
| Mực ống nhỏ | 360 | g |
| Nước mắm | 23 | g |
| Đường | 13 | g |
| Tỏi | 11 | g |
| Hành lá hoặc hành tím | 20 | g |
| Dầu ăn | 15 | g |
| Nấm đông cô | 80 | g |
Các bước
1
Thái mực ống nhỏ mỏng. Cắt nấm đông cô, để ráo.
2
Phi tỏi, lửa lớn. Xào mực ống nhỏ vừa săn rồi gạt ra.
3
Xào nấm đông cô nhanh. Trả mực ống nhỏ vào, nêm nước mắm.
4
Đảo đều 30-60 giây rồi tắt. Không xào nát.
Lỗi thường gặp
Mực ống nhỏ xào nấm đông cô bị mặn?
Thêm đường và chút nước, đun hòa. Lần sau bớt nước mắm lúc ướp.
Nguyên liệu chính bị khô hoặc dai?
Hạ lửa, thêm ít nước hoặc dầu, đừng đảo mạnh.
Nhạt quá?
Thêm nước mắm từng ít, nếm lại sau 30 giây.
Mẹo thêm
- Nêm nhạt trước, thêm dần. Mực ống nhỏ xào nấm đông cô dễ mặn nếu đổ nước mắm một lần.
- Đọc mục lỗi dưới trước lần đầu làm.
- Thừa để ngăn mát, hâm lại lửa nhỏ.
